UNE USINE MODERNE

Tout en conservant la brasserie de la place Denis Dussoubs, une toute nouvelle Usine Michard s’ouvre à Limoges,
en 2008 au sein d’un verdoyant parc de haute technologie, la Technopole ESTER.

UNE USINE
MODERNE

En 2008, c’est avec une nouvelle salle de brassage moderne et automatisée (chaudière d’ébullition, cuve de filtration Whirlpool et Schoko) que sont conçues les bières Michard. Reliée en temps réel au fabricant allemand de chaudronnerie Kaspar Schulz, l’Usine Michard est équipée de quatre tanks de fermentation cylindroconiques de 40 hectolitres et d’un tank de bière filtrée.

Les quatre bières répondant à la fameuse loi de pureté allemande établie en 1516 (eau, malt, levure et houblon), sont filtrées puis embouteillées sur une ligne Kosme, soutireuse isobarométrique.

TOUJOURS
INNOVANTE

En 2011, ils doublent leur capacité de production en investissant dans quatre autres fermenteurs de 40 hectolitres et un autre de bière filtrée. Toujours en quête de qualité, ils investiront au fil des ans dans différents matériels (générateur d’azote, pasteurisateur…).

Jean et Julie développent toute cette technologie de pointe au service d’une clientèle à la recherche du bon goût.

Avec des locaux de 1 000 m2 sur un terrain de
9 000 m
2, l’Usine Michard produit plusieurs sortes de bière et accueille du lundi au vendredi un public toujours plus nombreux venu découvrir la technique et déguster la production.

À LA RECHERCHE DU PARTAGE

Constituée d’un vaste hall en panneau de terre cuite, soutenue d’une structure métallique, l’Usine se veut accueillante et chaleureuse.

Les clients peuvent admirer cette technologie tout en grignotant des brotmeisters (tartines chaudes), du saumon fumé maison et préparé à la levure de bière ou encore des flammeküeches…

À Ester, les amateurs se pressent autour des cuves, et, dès les beaux jours, profitent du biergarten, terrasse d’extérieur arborée, inspirée de la tradition allemande. Les aficionados du centre-ville, profitent quant à eux de la terrasse de la place Denis Dussoubs.

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